在我国，以粮食为代表的农产品自给保障受到官方高度重视，形成了主流的粮食安全观：种植业是农业的重要基础，粮棉油糖是关系国计民生的重要商品，保障粮食有效供给是农业发展的首要任务…“十二五”种植业发展的具体目标是努力实现“一个确保、三个力争”，即确保粮食基本自给，立足国内实现基本自给、确保自给率95%以上。…水稻、小麦、玉米三大粮食作物自给率达到100%（中国农业部“全国种植业发展第十二个五年规划（2011-2015年）”）。笔者不是单纯市场论者，不会天真认为中国这般大国，粮食能像一般商品可100%由市场（国际贸易）解决。在资源禀赋允许、其它条件不变的约束下如能完全自给固然可喜，但现实并非如此。

由于人口增加和食品结构改善，总体上中国的粮食等农产品需求量呈上升趋势，要保证自给无非二条途径：增加或至少稳定耕地资源（一再强调的18亿亩红线）；提高单产。前者受到制约，由于各种非农需求（开发区建设、房地产开发等），2010年我国耕地保有量为18.18亿亩，比10年前减少约1亿亩，耕地能稳定已不易，因而要保障自给只能依靠提高单产。

和耕地资源缓慢下滑相比，中国农作物单产稳步上升，见下表：

1978-2010年中国主要农作物单产（吨/公顷）

以粮食为例，2010年单产比1978年增加了96.83%、比1990年增加了26.47%，该增长并不是源于粮食构成变化而是普遍的，2009年中国稻米、小麦、玉米的单产分别比1990年增长了15.01%、48.59%、16.37%。这相当不易，2009年全球谷物产量前4名是：中国48368.0万吨，美国41981.0万吨，印度24677.4万吨，俄罗斯9508.0万吨，其他3国耕地条件都优于中国：美国耕地面积约为中国的121%，印度约为中国的113%，俄罗斯耕地面积虽为中国的约86%，但其谷物产量不及中国的20%。抽象看中国农产品单产数据可喜，但分析成因却喜中有忧。

中国30多年农产品产量增加原因复杂，有组织制度改革和市场化等因素，这些又是通过农业基础设施建设、人工及物质投入、技术手段改善等来直接推动的，精确计算各要素在增量中的贡献率对数据样本要求太高，但比较分析仍可见端倪。简单说，化肥和农药的使用增加构成了过去30多年中国农产品增产的主要推力之一。从增量看，2010年中国化肥使用量为5561万吨（折纯），比1978年增加了529.07%，农药使用量为171.2万吨，比1978年增加了229.23%，而同期粮食单产增加了96.83%、油料单产增加了117.12%、棉花单产增加了176.18%、甘蔗单产增加了76.88%、甜菜单产增加了371.68%、烤烟单产增加了29.53%、蔬菜单产增加了100.71%、瓜果单产增加了361.75%，过去30多年化肥的使用量增幅超过了所有农产品的单产增幅，农药使用量增幅也超过了大多数农产品的单产增幅，维持这种趋势，化肥和农药的使用量还将大幅增加。从农产品成本构成看，化肥和农药也占首要位置，见下表：

2008年全国主要农产品成本构成（元/亩）

农产品总成本中，土地成本相对固定且较低，大部分是生产成本，生产成本中物质与服务费用基本占半数以上，物质与服务费用中10多项直接和间接费用以化肥和农药费居前列，合计约占1/3-1/2间。从单位播种面积看，1978年每公顷农作物播种面积使用化肥59公斤，农药3公斤，2010年这两个数据分别是346公斤和11公斤，不但远高于全球平均水平，且突破了安全上限。

巨量化肥和农药的使用拉高了中国粮食等农产品产量，数字上保证了自给的安全，可是化肥和农药不但会残留在农产品中，也会大量残留在土壤、水体和空气里，农业污染已成为中国第一大污染源。这种破坏我们生存环境和贻害后代的做法应该反思。理性的办法不妨适当降低粮食等的自给率，通过进口替代解决，这样既能适当减少化肥农药的使用，又能发挥中国长期贸易出超、巨额外汇储备的比较优势。也许这会带来一些诸如价格波动等问题，但和巨量的化肥农药比，应该更加安全。（文中数据均来自《中国统计年鉴》、《中国农业年鉴》、《全国主要农产品成本收益简明资料》等）